矿物质元素、维生素等属于人体所需的微量营养素。虽然它们的含量很低，但它们对身体健康和免疫系统的作用是不可低估的。
例如:维生素A对预防呼吸道感染非常重要，因为它与上皮组织的健康密切相关;维生素B参与人体内各种物质的合成，包括免疫反应中各种生理活性物质;维生素C与人体的抗感染能力、炎症能力密切相关。
那么，如何获取足够的微量元素呢?你知道，它们富含蔬菜和水果，我们可以通过吃蔬菜和水果来补充营养。
每天应食用300-500克蔬菜。由于不同种类和颜色的蔬菜和水果具有不同的营养特性，所以可以采用“3-2-1”蔬菜模式来安排日常蔬菜。
“3-2-1”蔬菜模式是经过设计和优化的蔬菜模式，包括蔬菜的选择和数量建议:绿叶蔬菜(如油菜、菠菜、苋菜、卷心菜、花冠菊、卷心菜等)300克);其他蔬菜200克(如茄子、青椒、西红柿、白萝卜、豆类等，不包括土豆、山药、南瓜、莲藕、菰米、芋头等);菌类和藻类(如鲜或水菇)100克、香菇、金针菇、海带、海带、黑木耳等)安排每日蔬菜。
